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November 8th, 2007 by James

Los atractivos turísticos y la búsqueda de diversión suelen ser los principales móviles para realizar un viaje, sin embargo, existe uno que poco a poco se va haciendo espacio entre aquellos dos. Me refiero a las comidas y, en particular, las que son fuera de lo común: las llamadas comidas exóticas. 

 Hay una gran cantidad de viajeros cuyo único fin es deleitar el paladar con nuevas sensaciones. Antes de sentir la adrenalina que produce el escalar un nevado, prefieren la que recorre el cuerpo ante la inminencia de la degustación de un plato hecho a base de insectos. Para estos aventureros la lista de destinos es muy extensa ya que casi todos los países tienen alguna excentricidad en sus recetarios tradicionales. 

La selva tropical sudamericana se presenta como un destino obligado. Entre la zona norte de Perú, la oriental de Ecuador y la occidental de Colombia se acostumbra comer una especie de gusanos llamados suri que viven en los troncos de los árboles de aguaje. Estos se preparan a las brasas, y, por lo general, sin aderezo alguno. Al cocerlos de esta manera se forma un exterior bastante crujiente y un interior húmedo y suave. Poseen una gran cantidad de grasa que, según los entendidos, es bastante agradable al gusto. En esta región también se suele comer carne de reptiles como cocodrilos o también la de los monos. Por más que pueda parecer un destino bastante inhóspito, la zona urbanizada cuenta con muchos hoteles (incluso hay de cinco estrellas) que brindan un servicio que complacería a los huéspedes más exigentes. 

En el rubro de los insectos, Tailandia emerge como el especialista. Solo basta una visita a sus mercados para verificar el mérito otorgado. Sobre las mesas se observan en exhibición grandes recipientes llenos de saltamontes, bandejas con insectos como alacranes, grillos y cucarachas todos empalados y fritos en aceite. Otra de las especialidades de este país es la carne de cobra guisada. Hay muy pocos restaurantes que ofrecen este plato y, si el comensal se decide por esta delicia, la ha de ordenar con un mes de anticipación ya que es muy difícil conseguir al animal. Los beneficios que ofrece la carne de cobra van desde el alargamiento de la vida hasta la restitución de la potencia sexual. Para reforzar este último detalle, se puede acompañar el plato con un aguardiente muy en particular, cuya característica es tener un alacrán de lo más venenoso en el fondo de la botella. Un trago solo para los valientes.  

Si de brebajes se trata, Perú y Brasil cuentan con una gran variedad. No se tratan de bebidas espirituosas, más bien, de bebidas que te hacen ver espíritus, y que solo pueden ser ingeridas en un ritual y con la guía de un maestro. Es bien sabido que muchos escritores y artistas han llegado hasta Pucallpa, en la selva del Perú, con el único propósito de probar la ayahuasca. En sus testimonios afirman que vieron su destino o alguna revelación que les hizo cambiar el rumbo de sus vidas. Un caso menos alucinógeno es el de la queimada brasileña, una bebida a base de azúcar, granos de café, manzana y alcohol de cincuenta y cinco grados. Todos los que participan en el ritual hacen oraciones en coro a medida que el maestro guía se dispone a tomar la bebida envuelta por llamas, ya que el ingrediente final del trago es el fuego. Más que dar revelaciones el ritual se orienta a brindar paz interior. Incluso Paulo Coelho participó en una ceremonia alguna vez. 

En realidad, el principal móvil para realizar viajes es la propia curiosidad. Depende de cada uno de nosotros el contactar con una agencia de viajes y hacer las maletas para conocer esas maravillas ocultas y diferentes que nos ofrecen distintos países del globo. Bon Appétit.